một chế độ dinh dưỡng tối ưu cho bệnh nhân ko những sẽ nâng cao hiệu quả điều trị, giảm thời gian nằm viện, giảm tầm giá cho bệnh nhân mà còn duy trì sức khỏe bền vững sau khi điều trị.
Bệnh viện FV cực kỳ coi trọng điều này, đấy cũng là 1 trong những đề nghị của JCI, đơn vị bậc nhất trên thế giới về giám định và chứng nhận chất lượng y tế.
Tình trạng bệnh nhân suy dinh dưỡng ở Việt Nam đang mức báo động, chiếm trên dưới 50% tổng số bệnh nhân. duyên cớ là rộng rãi thầy thuốc chỉ để ý việc chữa bệnh bằng thuốc và kỹ thuật điều trị, ít chú ý tới việc săn sóc dinh dưỡng cho bệnh nhân. nhiều bệnh viện tới nay vẫn chưa sở hữu khoa dinh dưỡng hoặc phòng ban chuyên trách dinh dưỡng. số đông người bệnh và người thân của họ chưa sở hữu lề thói coi việc ăn uống thông minh là chuyện quan trọng ko kém việc dùng thuốc. Tình trạng thiếu quan tâm đến dinh dưỡng của bệnh nhân làm việc điều trị kéo dài, nâng cao chừng độ rủi ro khi dùng thuốc, đa dạng giả dụ điều trị ko với hiệu quả hoặc phản tác dụng.
Tôi vốn không tin mấy vào những sách vở công nghệ về dinh dưỡng cũng như lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, bởi vì công nghệ là một chuyện, còn khẩu vị là một chuyện khác. Khẩu vị của một người phụ thuộc vào chủng tộc, vào tuổi tác, vào tập quán cộng vô khối các chi tiết cá nhân khác mà khoa học không thể "thâu tóm" hết được. không ít lần tôi chứng kiến các đứa trẻ sợ hãi khóc thét lên lúc bị ba má chúng ép buộc phải ăn những món ăn gần như những chất dinh dưỡng. Chắc nhiều bạn đọc cũng đã từng chứng kiến người nhà của mình buộc phải vận dụng trí tuệ để ăn cho bằng được những món ăn mà khoa học bảo là "tốt cho sức khỏe" trong khi cơ thể không hề cảm thụ được chút ngon lành gì.
Nói chuyện có Sylvie Nguyễn, tôi mới hiểu như thế nào là săn sóc dinh dưỡng cho bệnh nhân theo đúng nghĩa. Là Trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện FV, chị vừa biểu thị sự nghiêm cẩn của một chuyên gia vừa diễn tả sự siêng năng quán xuyến của bà nội trợ. Vừa là một chuyên gia vừa là người thực hành và là người quản lý, chị có mặt khắp nơi, từ phòng khám qua giường bệnh cho tới nhà bếp và kho thực phẩm.
Cô Sylvie Nguyễn, Trưởng khoa Dinh dưỡng – Bệnh viện FV
Toàn bộ những gì tương tác tới thực phẩm ở FV đều thuộc trách nhiệm của chị. Thực phẩm được lấy từ đâu, ai là nhà phân phối và độ tin cậy của nhãn hiệu, kho bảo quản mang đảm bảo vệ sinh và tiêu chuẩn về nhiệt độ hay không, quy trình chế biến với gì sai sót…, đa số thiết bị đều được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo 1 cách tuyệt đối vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn Việt Nam và quốc tế.
Theo Sylvie thì săn sóc dinh dưỡng cho bệnh nhân là nhiệm vụ không phải dễ dàng. buộc phải đánh giá tình trạng dinh dưỡng, bệnh lý, lối sống, lề thói ăn uống, chừng độ hoạt động, tri thức và động lực của từng người một để vừa giúp thầy thuốc điều trị ứng dụng kỹ thuật và mức độ dùng thuốc cho phù hợp, song song lên menu cho người bệnh để nhà bếp dùng cho đúng giả dụ là bệnh nhân nội trú hoặc tham mưu, hướng dẫn chế độ ăn uống hằng ngày ví như là bệnh nhân ngoại trú, trường hợp bệnh nhân với nguy cơ suy dinh dưỡng thì chuyển sang khoa dinh dưỡng. "Bệnh nhân 100 người 100 khẩu vị, ko dễ chút nào. Vấn đề là khiến sao ai cũng ăn được và ăn ngon, thức ăn dù đảm bảo dinh dưỡng nhưng không hợp khẩu vị thì bệnh nhân cũng sẽ suy dinh dưỡng", chị nói.
Là bệnh viện quốc tế, bệnh nhân đến điều trị ở FV là đa nhan sắc tộc, nhưng hầu hết vẫn là người Việt. FV đã vô cùng "khéo" khi tậu Sylvie Nguyễn làm Trưởng khoa Dinh dưỡng. Tôi hỏi, chị sống ở Pháp từ nhỏ, khiến cho sao chị biết được bệnh nhân người Việt thích ăn những món gì mà tư vấn, chị cười bảo bác mẹ chị là người Việt, ở bên Pháp ngoại trừ những món ăn "Tây", chị vẫn thường ăn những món ăn dân dã Việt Nam do mẹ nấu. "Một bệnh nhân Việt Nam và một bệnh nhân Pháp, điều trị thuốc thang thì ko khác nhưng dinh dưỡng thì khác", Sylvie nói. Chị ko chỉ biết thức ăn của người Pháp và người Việt mà còn nghiên cứu thức ăn của các dân tộc khác nữa, "người Thái với món ăn của Thái, người Malaysia mang món ăn của Malaysia…, phải biết hết mới mang thể chăm sóc dinh dưỡng cho họ được".
Đối mang bệnh nhân nội trú, từng menu riêng được biên soạn cho mỗi bệnh nhân tùy thuộc vào bệnh lý, vào khẩu vị, vào khả năng dung nạp, vào tình trạng dị ứng sở hữu những dòng thức ăn của mỗi người. Trong công đoạn vận dụng thực đơn, lại buộc phải theo dõi bệnh nhân mang ăn được ko và đo lường độ hiệu quả của chế độ dinh dưỡng để tiếp tục điều chỉnh. Ở đây công nghệ về dinh dưỡng chỉ là khía cạnh nền tảng, còn biết bao nhiêu điều trong thân thể của từng con người riêng lẻ mà chuyên gia dinh dưỡng phải bắt buộc thông thuộc – sự tinh thông bằng tấm lòng của những người mẹ. Chỉ sở hữu tấm lòng của người mẹ mới tạo ra một bữa ăn ngon cho từng người trong gia đình. Tôi có thể mường tượng được niềm vui của các người chăm chút dinh dưỡng lúc thấy bệnh nhân ăn ngon và nỗi buồn của họ lúc một món ăn bị bệnh hiền hậu chối.
Kỹ thuật được hàm đựng trong tấm lòng là khoa học của người mẹ. Ở đây chẳng sở hữu đứa trẻ nào cần khóc thét lên lúc bị ép bắt buộc ăn những món dinh dưỡng, chẳng với người to nào buộc phải áp dụng đầu óc để buộc thân thể mình cần tiếp thu các món mà nó không tự nguyện hấp thu. Câu khẩu hiệu "Thầy thuốc như mẹ hiền" là mục tiêu vươn đến của mọi thầy thuốc, ở FV câu khẩu hiệu này được mô tả đến tầng sâu xa nhất của nó.
Cập nhật các tin tức Bệnh viện FV tại http://benhvienfv.com/
